En el extracto seco hay más del 60% de grasas.

Se fabrican con leche entera a la cual se ha adicionado crema.

Para hacer queso siete cueros se necesita principalmente leche recién ordeñada y un cuajo. Se vacía el tobo de leche recién ordeñada en una olla, se saca un cuajo y se le agrega a la leche, horas más tarde cuando la leche esté cuajada se saca y se vacía en una batea ó canoa mientras una lata de agua hirviendo está montada en el fogón allí se mete el paño con la cuajada, se deja un ratito y luego se saca y se extiende en la mesa espolvoreando con sal, estando caliente se va moldeando haciéndola elástica y luego se dobla y se redobla, se toma por las cuatro puntas y se hace lo que se llama el ombligo y en forma de bola con el ombligo hacia abajo entre trozos de hojas de plátanos se coloca en una lata redonda de las de quesillo y donde otros quesos ya han tomado su forma de torta redonda.

QUESO FRESCO

No requiere estacionamiento y sale a la venta inmediatamente despues de obtenido. un queso fresco se caracteriza por su humedad presente en su gran cantidad de suero que contiene.

QUESO CREMA

Descripción
Queso fresco rico en grasa, semiblando, de sabor ácido, agradable y untable.
Vida Útil
El producto tiene una duración sanitaria de 60 días.
Usos
Permite infinidad de combinaciones para untar sobre le pan, galletas, arepa. Útil en la elaboración de pasabocas, dips, repostería y recetas varias.